Wissenswertes über Box-Kocher
Kochen und Garen im LAZOLA
Gewöhnlich werden Lebensmittel sehr hoch erhitzt. Kochtemperaturen liegen in der Regel oberhalb von 100°C. Lebensmittel lassen sich aber ab 70°C (sehr schonend!) garen. Die geringere Hitze muss jedoch durch längere Zeit ausgeglichen werden. Beim Garen mit Niedrigtemperaturen, wie in Boxkochern allgemein, bleibt der Eigengeschmack der Nahrungsmittel besonders gut erhalten.
Dank der Kochplatte hat der LAZOLA viel Unterhitze und ist so besonders gut zum Backen von Brot und Kuchen geeignet.
Wie andere Boxkocher eignet sich der Lazola sehr gut zum Garen von Brei aus Mehl, Schrot und Grieß ohne zu rühren. Alle Gerichte aus Mais, Reis und Hirse erfordern während des Kochens ebenfalls keine Aufmerksamkeit.
Ein Bimetall an der linken Innenwand des Kochers krümmt sich bei zunehmender Hitze: Drei Punkte an der Rückwand zeigen seinen Stand bei 50°, 100° und 150° C an.
Töpfe und Backformen müssen mit einem schwarzen Deckel oder einem Deckel aus Glas abgedeckt werden. Sehr gut eignen sich achteckig zugeschnittene Stücke aus einfachem Fensterglas. Sie bieten u.a. den Vorteil, dass der Kochvorgang nach dem Abdecken "durchschaubar" bleibt.Weitere Vorteile von Boxkochern
- Sie garen Speisen sehr schonend bei Temperaturen ab 70°
- In ihnen können Speisen nicht anbrennen
- Sie können zwei bis drei Töpfe gleichzeitig aufnehmen
- Sie sind geeignet für Einzelspeisen, Eintöpfe und Aufläufe
- Beim Garen entwickeln Nahrungsmittel ihren vollen Geschmack
- Sie brauchen nur alle 1-2 Std. der Sonne nachgeführt werden´
- Kochvorgang wird durch kurzzeitige Bewölkung nicht unterbrochen
- Sie können über Stunden unbeaufsichtigt bleiben
- Sie halten gekochte Speisen 2 - 3 Stunden warm
- Sie eignen sich zum Erhitzen von Getreide, um Ungeziefer zu vernichten
- Sie sind auch zur Trinkwasseraufbereitung geeignet (Erhitzung auf 70° C)
- Sie bringen keine Verbrennungsgefahr für Kinder
- Sie halten starken Windböen stand
- Sie lassen sich leicht befördern und brauchen wenig Platz zum aufbewahren.
Einsatz des LAZOLA in den Tropen
Boxkocher für tropische Gebiete sind häufig vorn und hinten gleich hoch. Der Glasrahmen liegt horizontal auf. Es ist jedoch nicht notwendig und nicht einmal sinnvoll, in tropischen Gebieten die Konstruktion des LAZOLA-Kochers zu verändern:
Erst gegen 11 Uhr und wieder um 14 Uhr steht die Sonne senkrecht zum 21 Grad geneigten Glasrahmen. Nur in diesen Mittagsstunden ist der Einfall etwas ungünstiger, ohne dass der Reflektor dies ausgleichen könnte. Da dann die Sonne sehr intensiv ist, beeinträchtigt dies die Leistung des Kochers kaum.In den für das Kochen wichtigen Zeiten des Vormittags und besonders des Nachmittags steht die Sonne noch oder schon ziemlich weit entfernt vom Zenit. Dann ist der geneigte Glasrahmen von Vorteil.
Besonders durch Kocher mit zusätzlichen seitlichen Reflektorplatten lässt sich bei richtiger Ausrichtung in den Mittagsstunden Leistungsabfall vermeiden. (s. Erweiterung: Seitliche Reflektoren)
In der Solarkocher-Werkstatt des Vereins "Uganda-Freundeskreis e.V." in Kampala werden LAZOLA 2-Bausätze zusammengesetzt.
Philippinos zeigen stolz den von ihnen montierten LAZOLA 2, mit dem sie besonders gern Fisch dünsten.
